常道飲茶有益健康，古人云“茶為萬(wàn)病之藥”。唐代皎然有詩(shī)云：“一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩惱。”但是茶為什么能夠?qū)θ梭w有益呢？茶含有那些成分呢？胡潤(rùn)百富·潤(rùn)巖茶壽為您揭曉茶葉的成分奧秘！
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（注：潤(rùn)巖茶壽武夷山生態(tài)茶園生產(chǎn)基地）
? ? ? ? 古人記載茶葉，多從茶樹(shù)、茶葉的外形以及茶葉的藥用功效上進(jìn)行描述，比如《茶經(jīng)》記載：“茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至數(shù)十尺。其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之，其樹(shù)如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實(shí)如栟櫚，蒂如丁香，根如胡桃?！痹俦热纭侗静菥V目》中記載：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火?；馂榘俨。鸾祫t上清矣?！?/p>
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（注：茶經(jīng)圖示）
（注：本草綱目圖示）
? ? ? ? 直到19世紀(jì)初，茶葉的成分才逐漸明確起來(lái)。經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)450多種，無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)40多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有：兒茶素、茶多酚、植物堿、咖啡因、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類(lèi)、酶類(lèi)、色素等。無(wú)機(jī)礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。
? ? ? ? 那么這些成分具體有何功能？下面將由胡潤(rùn)百富·潤(rùn)巖茶壽為您簡(jiǎn)單列舉。
1．兒茶素類(lèi)：兒茶素又稱(chēng)兒茶精、茶單寧。為黃烷醇的衍生物,分子式C15H14O6。是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。兒茶素能溶于水；其水溶液受熱或在無(wú)機(jī)酸存在下，容易聚合成無(wú)定形鞣質(zhì)。臨床實(shí)驗(yàn)調(diào)查顯示，每天攝入880mg兒茶素，8—12周后就能達(dá)到減肥的效果?兒茶素可以通過(guò)血液循環(huán)進(jìn)入全身，加強(qiáng)新陳代謝，具有防治心血管疾病、預(yù)防癌癥、抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過(guò)敏等功效。
2．咖啡因：帶有苦味，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。咖啡因是一種黃嘌呤生物堿化合物，是一種中樞神經(jīng)興奮劑，能夠暫時(shí)的驅(qū)走睡意并恢復(fù)精力。適度地使用有祛除疲勞、興奮神經(jīng)的作用，臨床上用于治療神經(jīng)衰弱和昏迷復(fù)蘇。
3．維生素:
①類(lèi)胡蘿卜素：是一類(lèi)重要的天然色素的總稱(chēng)，屬于化合物，在人體可轉(zhuǎn)換為維生素。適當(dāng)補(bǔ)充類(lèi)胡蘿卜素可以預(yù)防夜盲癥、干眼癥、角膜潰瘍癥以及角膜軟化癥;?對(duì)維持正常的體表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、內(nèi)分泌道有重要意義。
②維生素C:又叫L-抗壞血酸，是一種水溶性維生素為水溶性，可由飲茶中獲取。補(bǔ)充維生素C能夠防止壞血病的產(chǎn)生，具有促進(jìn)骨膠原的生物合成，利于組織創(chuàng)傷口的更快愈合，促進(jìn)氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長(zhǎng)肌體壽命、改善鐵、鈣和葉酸的利用等奇效。
4．礦物質(zhì):?礦物質(zhì)又稱(chēng)無(wú)機(jī)鹽，礦物質(zhì)是人體內(nèi)無(wú)機(jī)物的總稱(chēng)茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。礦物質(zhì)是地殼中自然存在的化合物或天然元素。礦物質(zhì)和維生素一樣，是人體必須的元素，礦物質(zhì)是無(wú)法通過(guò)人體自身產(chǎn)生、合成的，每天人體必須通過(guò)飲食攝取礦物質(zhì)。
①鉀：鉀可以調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，參與細(xì)胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝。有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，協(xié)助肌肉正常收縮，具有降血壓作用。
②氟：氟是一種非金屬化學(xué)元素，氟元素在正常成年人體中主要分布在骨骼、牙齒中，具有防止蛀牙的功效。
③錳：錳是一種和精神科關(guān)系最密切的金屬元素。錳可促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，保護(hù)細(xì)胞中線粒體的完整。?保持正常的腦功能，維持正常的糖代謝和脂肪代謝，?可改善機(jī)體的造血功能，具有抗氧化及防止老化之功效，增強(qiáng)免疫功能，并有助于人體內(nèi)鈣的利用。
茶葉中富含的營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分遠(yuǎn)不止這些，在此無(wú)法一一列舉。茶的功效廣受人們關(guān)注，茶人們形成了廣泛的共識(shí)：經(jīng)常飲茶，有利于身心健康！
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